कमल के बीज आ ट्रेमेला सूप एकटा पारंपरिक पौष्टिक मिठाई अछि, जे अपन फेफड़ा-पोषक, सौंदर्य-बढ़ाबय वाला, आ शांत करय वाला प्रभाव के लेल प्रिय अछि. लेकिन कमल केरऽ बीज आरू ट्रेमेला केरऽ गुणवत्ता म॑ बहुत अंतर छै, जेकरा लेली सबसें अच्छा स्वाद आरू पोषण मूल्य सुनिश्चित करै लेली सावधानीपूर्वक चयन के जरूरत होय छै ।
सही ट्रेमेला के चयन करनाय बहुत जरूरी छै. उच्च-गुणवत्ता वाला सूखल ट्रेमेला हल्का पीला या दूधिया सफेद रंग के होय छै, जेकरा म॑ बरकरार, मांसल कलियों, प्राकृतिक चमक, आरू कोनों तीखा सल्फर धूमन गंध नै होय छै । ट्रेमेला सं बचूं जे बेसि उज्जर या धूसर रंग कें होएयत छै, कियाकि इ सब कें रासायनिक उपचार कैल गेल भ सकएयत छै. संगहि ट्रेमेला के जड़ साफ आ अशुद्धि सं मुक्त होबाक चाही. भिगोएय कें बाद एकर तेजी सं विस्तार होबाक चाही आ जिलेटिन सं भरपूर होबाक चाही. यदि ताजा ट्रेमेला खरीद रहल छी त सुनिश्चित करू जे ई कारी धब्बा आ गंध सं मुक्त हो, आ कोमल, वसंत सन एहसास हो.
कमल के बीज के गुणवत्ता के सीधा असर सूप के स्वाद पर पड़ैत अछि|लाल कमल केरऽ बीज केरऽ बनावट खुरदुरा, मजबूत होय छै, जेकरा चलतें ई लम्बा स्टू लेली उपयुक्त होय छै; उज्जर कमल के बीज, छीलल, एकर बनावट महीन आ मिठास बेसी स्पष्ट होइत अछि, जाहि सं ई जल्दी पकाबय लेल उपयुक्त अछि. उच्च-गुणवत्ता वाला कमल के बीज मोट आ एक समान होइत अछि, कीड़ा-मकोड़ाक क्षति वा फफूंदी सँ मुक्त होइत अछि, आ हल्का, ताज़ा सुगंध होइत अछि । यदि कमल कें बीज कें रंग बहुत चिकना या असामान्य रूप सं चमकदार छै, त ओकरा ओवर-प्रोसेस या रासायनिक रूप सं प्रक्षालित कैल गेल भ सकय छै, अइ कें लेल सावधानी सं चुनू.
अन्य सामग्री, जेना रॉक चीनी आ गोजी जामुन पर सेहो ध्यान सं विचार करबाक चाही. कृत्रिम मिठास कें बजाय प्राकृतिक रॉक चीनी कें सलाह देल जायत छै. निंगक्सिया प्रीमियम गोजी जामुन पसंद कैल जायत छै, जइ मे गहरे लाल रंग कें, सूखा अनाज होयत छै.
खरीदारी करबा काल अनुपात अहाँक वांछित स्वादक आधार पर निर्धारित करबाक चाही : जं मोट, जिलेटिन सन बनावट पसंद करैत छी तं ट्रेमेला केर मात्रा बढ़ाउ ; यदि अहां हल्का, मीठ स्वाद पसंद करय छी त कमल कें बीज कें मात्रा बढ़ाऊं. एकटा स्वादिष्ट आ स्वस्थ कमल के बीज आ ट्रेमेला सूप के लेल सामग्री के संतुलित संयोजन आवश्यक अछि |
