उत्पाद परिचय

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कमल केरऽ जड़ केरऽ अंकुर, जेकरा कमल केरऽ जड़ केरऽ तना भी कहलऽ जाय छै, कमल केरऽ जड़ केरऽ बढ़ै के प्रक्रिया के दौरान कीचड़ स॑ निकलै वाला कोमल प्रकंद छै । एहि मे प्रकंद के ऊपर एकटा इंटरनोड आ टर्मिनल बड होइत अछि|ई मुख्य रूप स॑ हुबेई, हुनान, अनहुई, जियांगसू, आरू झेजियांग प्रांतऽ म॑ पैदा होय छै, आरू आम तौर प॑ वसंत आरू गर्मी म॑ उपलब्ध होय छै । इ पोषण मूल्य सं भरपूर छै: इ आहार फाइबर कें अधिक मात्रा मे होयत छै, जे आंत कें गतिशीलता कें बढ़ावा देयत छै आ कब्ज कें रोकएयत छै; एहि मे विटामिन सी, बी विटामिन, पोटेशियम, आयरन, आ अन्य विटामिन आ खनिज होइत अछि, जे प्रतिरक्षा के बढ़ावा दैत अछि आ सामान्य चयापचय के बना क रखैत अछि|एकरऽ औषधीय आरू स्वास्थ्य लाभ भी छै, गर्मी क॑ दूर करी क॑ गर्मी केरऽ गर्मी स॑ राहत दै छै, प्लीहा आरू भूख क॑ मजबूत करै छै, आरू पाचन क॑ बढ़ावा दै छै ।

उत्पाद पैरामीटर

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उत्पाद विशेषता

उपस्थिति

कमल केरऽ जड़ केरऽ अंकुर आम तौर प॑ लम्बा, पातर रिबन होय छै जेकरऽ आकार हेयरपिन के तरह होय छै । ई प्रायः उज्जर, पीला या गुलाबी-पीला रंग के होय छै, जेकरऽ त्वचा चिकनी होय छै, एकरऽ बनावट कोमल होय छै आरू एकरा तोड़ना आसान होय छै ।

सुवाद

एकरऽ बनावट कुरकुरा होय छै जेकरऽ बाद के स्वाद मीठऽ होय छै, टेंडन आरू अवशेष स॑ मुक्त होय छै, आरू एकरऽ ताजा, कोमल आरू कुरकुरा बनावट क॑ बरकरार रखै छै चाहे कच्चा खालऽ जाय या पकालऽ जाय ।

उत्पादन विवरण

खाद्य विधि

हलचल-तलना : कमल के जड़ आ बांस के अंकुर के हरियर आ लाल बेल मिर्च, कीमा लहसुन, आ अन्य सामग्री के संग तेज आँच पर मिला दियौ । स्वाद के हिसाब स सीजन करू आ परसू। ई व्यंजन कुरकुरे, कोमल, आ ताज़ा होइत अछि ।

ठंढा सलाद : कमल के जड़ आ बांस के डारि के ब्लैंक करू, फेर ठंढा पानि सँ कुल्ला करू । सोया सॉस, सिरका, चीनी, तिल के तेल, मिर्च के तेल, आ अन्य मसाला दऽ दियौ आ एकरा नीक सँ मिला दियौ । एहि सलाद के बनाबय लेल अहां खीरा, लकड़ी के कान के मशरूम, आओर दोसर सामग्री सेहो मिला सकय छी. ई ताज़ा आरू भूख लगै वाला छै, जेकरा स॑ गर्मी क॑ मात दै के आरू चिकनाई स॑ राहत दै के ई एगो बढ़िया तरीका छै ।